BUDIN DE CHOCOLATE

100 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
3 huevos
2 baritas de chocolate
50 gramos de fécula maiz
4 cucharadas de leche
150 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

En un bouls batir la manteca con el azúcar agregar de a uno los huevos y el chocolate derretido y la fécula , la leche y por ultimo el harina y el polvo de hornear . Colocar toda la mezcla en un molde enmantecado y cocinar 45 minutos a horno medio.
retirar del horno y bañar. Con glasé preparado con 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de coñac una cucharada de cacao y agua caliente dejar secar y servir

Isla Flotante

6 claras
1 pizca de sal
6 cucharadas de azúcar

para el caramelo

6 cucharadas de azúcar
1 chirrió de agua

preparación

Batir las claras .
agregar la sal y batir un poco mas .
luego agregar el azúcar y batir hasta que queden firmes las claras
caramelo
Poner el azúcar a caramelizar sin revolver
cuando ya este pronto el caramelo se le agrega el chorrito de agua
y se saca del fuego

Preparación en general
Poner las claras previamente batidas en la budinera acaramelada
cocinar a baño maría en horno no muy caliente hasta que se forme una costra tostada en las claras desmoldar cuando esta frio en un plato grande y decorar con fresas

Biñuelos

250 gramos de azúcar
3 huevos
vainilla a gusto
jugo de naranja o limón
300 gramos de harina
1 cucharada de royal

PREPARACIÓN.
Mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla .
luego se incorpora el jugo de naranja o limón .
por ultimo se incorpora el harina y el royal .

Se bate todo y esta pronto para freír por cucharaditas

Biscochuelo

Ingredientes :
6 huevos
300 gramos de azúcar
300 gramos de harina
6 cucharadas de agua

Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos . luego se saca de la batidora y se agrega el agua y el harina con el royal se integra todo bien . Aparte se enmanteca un molde y se pone la preparación . Se hornea 30 minutos

Grisines

ingredientes.
Ingredientes

200 gramos de margarina
1 litro de agua
50 centímetros cúbicos de aceite
70 gramos de sal
2 kilos y medio de harina ( para 3 asaderas industriales)

Preparación.

Todo a la batidora, debe quedar una masa seca .

Se soba 15 veces a 1cm grosor.

La masa se unta con aceite en la grisinera para que corra.

Se unta la bandeja con grasa, se cortan y se marcan.

Sin llegar a cortar se ponen en el molde.

YO YO . . .

ingredientes :

160 gramos de margarina
275 gramos de azúcar
1 chorrito de vainilla
275 centímetros cúbicos de leche tibia
2 yemas
20 gramos de royal
245 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz

Procedimiento:

Se mezcla la margarina el azúcar y la fécula.
Se agregan las yemas con la vainilla y la leche.
y por ultimo se agrega el harina y el royal tamizados .
Se bate todo bien y se pone en manga con boquilla lisa .
A parte se forra el molde con papel manteca y se hacen puntos del tamaño deseado
Se cocinan en horno a 200 grados 20 a 25 minutos . Cuando estén listos se desmoldan y se rellenan con dulce de leche y se bañan con chocolate

Pizza

1 litro y 1/4 de agua
70 gramos de sal
70 gramos gramos de azùcar
50 centimetros cubicos de aceite
1. 800 kilo de harina ( para 4 asaderaa)
100 gramos de levadura

Todo a la batidora .

Sobar unas diez veces .
Separar en las asaderas con aceite y dejar leudar unos 20 minutos con horno bajo , extender y agregar la salsa .
Al horno

SALSA

2 Cebollas doradas en aceite .
Se agrega el tomate la sal y orègano a gusto

Alfajores de Maicena

Masa Real

Ingredientes:

1 kilo de harina
600 gramos de manteca
400 gramos de azúcar
3 huevos
3 cucharaditas de royal
vainilla a gusto

PREPARACIÓN:

Se bate la manteca y el azúcar.
Se agregan los huevos y la vainilla y por ultimo el harina y el royal.
Formar la masa y llevar 15 minutos al frio.
Luego estirar la masa y cortar medallones, ubicarlos en molde enmantecado y enharinado.
Se hornean 30 minutos. Se dejan enfriar y se rellenan con dulce de leche y se pasan por coco rallado.

Masitas para el té

1 kilo de harina
20 gramos de royal
7 huevos
vainilla
1 kilo de manteca
300 gramos de azúcar

En un recipiente se pone la manteca y el azúcar se mezcla y se agregan los huevos y la vainilla.- todo esto se mezcla y se agrega el harina , mezclando hasta que quede una masa consistente se estira la masa y se cortan , luego se cocinan .-